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怎么挑選優質的海參

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怎么挑選優質的海參

發布日期:2021-09-23 作者:來源網絡 點擊:

海參與人參、燕窩、魚翅齊名,是世界八大珍品之一。海參廣布于各大海洋群,是一種常見的海洋生物,據悉海參距今已有六億多年的歷史,還海里的海參品種多達上千種,而市面上可供食用的海參品種都有四十多種。雖然品種繁多,造成了消費者的購買困擾,但依然無法阻擋消費者的熱情。


由于市面上的海參品種繁多,造成品質的良莠不齊,因此在購買海參時一定要仔細挑選,認證辨別不同品種之間的優劣。那么如何進行甄別呢?這里大連海參哪家好提供一點小建議,那就是學會“望聞問切”。一般海鮮市場上外表看起來光鮮亮麗的海鮮,一般都是人工加工處理過的,會存在很多添加劑的成分。


在挑選的時候,可以輕輕的敲打海參,若發出有響聲,則一般為質量較優的天然產品。而從形狀上來看,質量好的干海參比較飽滿,刺挺直,個體輕小。從成色上來看,海參經水發后呈現瑪瑙色,彈性高,口感軟糯,沒有異味。


常見的幾類海參品種


1、刺參

刺參又名海鼠,其主要產區誒日本、朝鮮、俄羅斯以及我國的山東等地。刺參是典型的高蛋白、低脂肪的食物,具有很高的營養價值,在市場上銷售火熱。其外表主要表現為黃褐色或栗子黑色,體長約為20cm,且刺參Z大的好處在于對糖尿病及癌癥等具有很大的作用。


2、紅參

紅參顧名思義體表通常呈現為淡紅色,紅參一般生活在水深100米-300米左右的深水中,因此一般比普通刺參生長周期長1-2年。Z主要是紅參的肉質更為肥厚,刺多而細長,營養價值是已發現的海參中營養價值Z高的。


3、黑參

黑參主要產于我國的西沙群島和海南島南部等海域。黑參的體色主要表現為黑褐色或深褐色,體長約為20~30cm,Z明顯的特征就是腹面管足小而密集,排列不規則,且管足末端為白色。


4、花刺參

花刺參主要分布在廣東石匈洲島、海南島和西沙群島等地,其特征表現為體色變化很大,有深黃色或黃灰色等,且均帶有不同顏色的網紋或斑點?;ù虆⒌娜赓|較為軟嫩,因此也比較受到消費者喜歡。需要注意的是,花刺參在采捕后要及時進行加工避免腐爛。

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